Carnes a la brasa y pastas italianas en primera línea de playa, Algarrobo Costa
Tomás de Julián, un conquense afincado en Málaga, abrió Pippo en 2004 en primera línea de playa de Algarrobo Costa. Aquí se dan la mano la tradición de los asadores castellanos y la pasta italiana: carnes a la brasa, cordero al horno y rabo de toro, con una carta que se mantiene todo el año.
Las carnes llegan con marcas de brasa y sal gorda; el cordero, de un proveedor de Burgos. 4,5 estrellas y más de 2.200 reseñas en Google.
«Lo que vendemos es carne a la brasa, sin ningún artificio. Únicamente género de primera y sal gorda, nada más.»
Tomás de Julián · Propietario
Entrecot de ternera a la brasa con patatas asadas y verduras de temporada. Marcas de parrilla nítidas, sal gruesa.
A la parrilla · Pieza madurada
Solomillo con patatas fritas gordas y verduras salteadas. Borde de grasa bien sellado, marcas de parrilla paralelas.
A la brasa
Secreto ibérico con salsa de pimienta cremosa, patatas y verduras. Salsa densa y brillante.
Salsa de la casa
El ambiente
Sombrillas de lona, brisa del Mediterráneo y el humo de la brasa: la terraza de Pippo mira al mar. El rótulo de la casa preside la terraza.
«Estuvimos en Pippo la semana pasada y fue una de las mejores veladas en un restaurante que hemos tenido en mucho tiempo. ¡La cocina es simplemente espectacular: todo fresco, lleno de sabor y cada plato preparado con alma. Las raciones son…»
«Restaurante que posee una carta muy variada, con todo tipo de pescado y de carne.…»
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